Ich wollte gestern ein ganz einfaches Essen. Und das gab es dann auch…

1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 kleinen Blumenkohl in Röschen
1 mittlere Kartoffel, geschält und in Würfeln
750ml Gemüsebrühe
1-2 handvoll Parmesan
1 kleine handvoll gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zwiebelchen in Butter andünsten. Gemüse dazu. Pfeffern. Mit der Brühe aufkochen und in ca. 20 Minuten weich köcheln lassen. Pürieren. Evtl. nachsalzen.
In Teller füllen, Parmesan rauf und mit Petersilie bestreuen.

Einfach, schnell, lecker.

Oh, man kann natürlich auch anderen Käse nehmen. Blauschimmelkäse würde sich auch anbieten.

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