Blogevent XXVI: Tomaten für heimliche Säufer

Heute ist die letzte Chance noch einen Beitrag beim Wettekochen einzureichen. Nach Möglichkeit wollte ich mitspielen und das Thema ist an sich ein sehr dankbares: Tomaten.

Dankbares und gleichzeitig schwieriges Thema – beides weil man mit Tomaten so viel machen kann. Ich war kurz davor, das gemeine Tomatenbrot als Beitrag einzureichen. Fast genauso einfach sind die

Bloody Mary Tomaten

 

für die ich mich dann entschieden habe. Reichlich für 4 Personen:

• 250g Kirschtomate
• 200ml Wodka
• 1 EL Sherry
• 1 EL Worcestershire-Sauce (Wortschester, wie sie in Supermärkten gerne genannt wird)
• ein wenig Tabasco
• 1/2 TL Selleriesalz (Ersatzweise kann man auch Kräutersalz nehmen)

So, das wichtigste ersteinmal vorweg: man muss zwei Tage vor dem eigentlichen Essen mit der Zubereitung anfangen. Der Rest ist tüteneinfach:

Tomaten kreuzweise einritzen und mit der eingeritzen Seite nach oben in eine Box setzen. Die restlichen Zutaten mischen und über den Tomaten verteilen. Deckel zu und ab in den Kühlschrank für die nächsten beiden Tage.

Tomaten abtropfen & auf Raumtemperatur kommen lassen. Zwei EL Seesalz, einem EL Selleriesalz ein wenig Chile/Cayenne mischen und in ein Schüsselchen geben. Tomaten in die Mischung ditschen & glücklich sein.

Das ergibt eine nette, sommerliche Vorspeise.

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Cookshop NY

Gute, schnörkellose küche gibt es im cookshop in NY – wie schon beim zuvor erwähnten käseladen hatte Bruder John die finger im spiel dieses lokal auf die kulinarische abschussliste zu setzen. Ausgezeichnet! Der laden liegt auf der Tenth Avenue, zwisch 19. und 20. strasse und verarbeitet vor allem bioprodukte aus der region. Dazu gibt es einen sehr gut sortierten weinkeller und entspannte, auskennerkellner die nicht rumschnöseln.
Im bild die verblüffend aufregenden, im ganzen entbeinten und gefüllten wachteln auf chili-linsen und minz -joghurt. Wie man das herstellt weiss ich nicht. Aber es hat grossartig geschmeckt und mich blasierten sack enorm überascht. Applaus!